HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
潤(rùn)餅皮20張，面粉1大匙，水1大匙，綠豆仁100克，豬肉絲50克，泡發(fā)香菇50克，紅蔥頭20克，水50毫升，食用油2大匙
2、調(diào)料
鹽1/6小匙，蠔油1大匙
二、做法
1、綠豆仁用水泡發(fā)約2個(gè)小時(shí)后，瀝干放入蒸籠干蒸30分鐘，再加入鹽拌勻備用；香菇洗凈切絲；紅蔥頭洗凈切碎備用。
2、鍋燒熱，倒入食用油，以小火爆香紅蔥頭碎，放入豬肉絲炒至表面變白，再下的香菇絲略炒香，加入蠔油及水炒至湯汁收干成內(nèi)餡。
3、面粉加水調(diào)勻成面糊，取1張春卷皮攤平，放上約2大匙綠豆仁，1大匙香菇肉絲，接口處以面糊黏緊。重復(fù)此步驟直到材料用完。
4、另起油鍋，加熱至約160℃，將春卷放入，以中火炸至金黃，起鍋瀝干油即可。
