HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
潤餅皮2張，羊肉片150克，嫩芥藍(lán)菜3~5根，蒜5克，辣椒適量，食用油1小匙
2、腌料
水1小匙，料酒1/2小匙，白胡椒粉少許，白砂糖2/3小匙，淀粉1小匙
3、調(diào)料
辣豆瓣醬1大匙，白砂糖1/2小匙，料酒1小匙
二、做法
1、將全部腌料混合拌勻備用。
2、羊肉片放入腌料中拌勻腌約20分鐘。
3、嫩芥藍(lán)菜洗凈后去除較粗的部分，每根取10~15厘米長，放入滾水燙熟后，撈起放涼備用。
4、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切丁備用。
5、取鍋燒熱倒入食用油爆香蒜末后，放入辣豆瓣醬炒香再放腌羊肉片、白糖及料酒以大火快炒，直到炒熟前放入芥藍(lán)菜、辣椒丁，稍微拌炒即可起鍋。
6、將潤餅皮兩張重疊后，取干鍋熱鍋后放入餅皮干煎直到兩面微酥。
7、取餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處整齊的排上炒芥藍(lán)菜、炒羊肉，并將餅皮卷起即可。
