HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
南瓜（去皮去瓢）100克，糯米粉160克，紅豆沙、椰蓉適量
二、做法
1、南瓜切片蒸熟后搗成泥。
2、趁熱放入糯米粉，用筷子攪勻，揉成團(tuán)。
3、分成每個(gè)約25克重的劑子。
4、劑子捏成中間厚、邊緣薄的面皮。
5、放入適量紅豆沙。
6、慢慢收口。
7、搓成球。
8、按成餅。
9、平底鍋燒熱倒油，放入餅，小火烙至兩面金黃后取出，撒上椰蓉裝盤(pán)即可。
三、注意事項(xiàng)
1、步驟1和2中，動(dòng)作要快一些，糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時(shí)候放進(jìn)去燙一下，這一步很關(guān)鍵，糯米粉燙過(guò)之后黏性會(huì)比較大，包餡的時(shí)候不易裂開(kāi)。如果等南瓜泥放涼以后再加糯米粉，包餡的時(shí)候很難操作。
2、糯米粉的用量?jī)H做參考，具體用量要根據(jù)南瓜泥所含的水分調(diào)整。
3、烙餅時(shí)火不要太大，以免餅表面烙焦而中間還未熟透。
