HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面皮
面粉300克，酵母3克，溫水160毫升
2、餡料
紅糖70克，熟黑芝麻粉17克，面粉15克
二、做法
1、酵母加溫水攪勻，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。
2、餡料中所有原料混合均勻。
3、將面團發(fā)酵至原來的2倍大。
4、取出面團，充分排氣后揉光滑。
5、搓成長條，分成每個約30克重的劑子，用濕紗布蓋好。
6、劑子按扁，搟成中間厚、邊緣薄的面皮，放入適量餡料。
7、包成三角狀。
8、蒸鍋放水，蒸箅上鋪油紙，放入糖三角醒20分鐘。大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。
三、注意事項
1、熟黑芝麻粉可以在超市購買，也可以自己制作--—將黑芝麻小火炒香，放入攪拌機中打成粉即可。
2、餡料中加少許面粉是為了防止糖三角蒸熟后紅糖流出來，但是面粉不能加得太多，否則影響口感。
