HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面150克，胡蘿卜100克
2、調(diào)料
鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜泥、植物油各適量
二、做法
1、胡蘿卜洗凈切絲，加少許鹽腌漬；干辣椒洗凈切碎；蒜泥放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬，調(diào)勻制成味汁備用。
2、干辣椒碎入熱油鍋中煽出辣味，制成辣椒油。
3、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用沸水和成燙面團(tuán)，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺上胡蘿卜絲，澆上味汁和辣椒油即可。
