HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：40分鐘
一、材料
中筋面粉300克，雞蛋4個，芹菜400克，精鹽2小匙，雞精、味精各1大匙，蔥20克，姜10克，植物油50克
二、制作方法
1、將芹菜洗切成小丁，焯水，投涼，瀝干。
2、把雞蛋、面粉、精鹽、雞精、味精加入到備好的芹菜丁中，加入30℃左右的溫水和均勻，餳幾分鐘。蔥切碎，姜切成米粒大小。
3、蔥、姜粒放入湯好的面中，和勻后加植物油再和均勻，表面抹一層植物油備用。
4、把鍋內(nèi)的油加熱到七成熱，擠丸子時，左手小拇指和無名指用力向前擠，右手用勺快速接住，下入油鍋內(nèi)，快速擠滿一鍋，要不斷翻動，炸成淡金黃色撈出，過1分鐘，再入油鍋炸2分鐘左右撈出，即可食用。
