HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉200克
2、調(diào)料
鹽、油條膨松劑各少許
二、做法
1、將面粉放入容器中，加入鹽和油條膨松劑并混合均勻，用80克的溫水倒入面粉中，反復(fù)揣揉使其和勻和透，之后蓋上濕布靜置1小時，餳發(fā)。
2、將發(fā)好的面團(tuán)成長條，用鋒利的刀切成小條，每兩根小條相疊，用竹筷在中間按一個凹槽，再拿住兩頭擰幾下，投入油鍋中炸至表面呈金黃色、酥脆即可。
三、注意事項(xiàng)
要用中筋面粉或油條專用粉。材料比例要精確。面團(tuán)要用溫水和，冬天用偏熱的溫水，要反復(fù)揣揉，使其柔順。
