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一、材料

　　1、原料

　　澄面300克，淀粉200克，清水550毫升

　　2、調(diào)料

　　豬肉250克，胡蘿卜50克，香菜100克，鹽5克，砂糖9克，味精7克，胡蘿卜汁適量

二、制作方法

　　1、將清水加熱煮開(kāi)，加入澄面、淀粉。

　　2、燙熟以后，再取出倒在案板上。

　　3、搓至面團(tuán)純滑。

　　4、將面團(tuán)分切成每份約30克的小面團(tuán)，并搟薄。

　　5、豬肉、胡蘿卜、香菜洗凈切碎，加鹽、砂糖、味精拌勻成餡，用薄皮包入。

　　6、將收口捏緊成形，排入蒸籠內(nèi)。

　　7、面團(tuán)上加入胡蘿卜汁拌勻，壓成小圓點(diǎn)。

　　8、將小圓點(diǎn)放在上面裝飾，用大火蒸約8分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)中加入胡蘿卜汁的分量要恰當(dāng)，太多則顏色過(guò)深，太少則過(guò)淺，這樣都會(huì)影響其外觀及口感。