HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
糯米1000克，秈米250克，黑芝麻100克， 白芝麻適量，熟面粉125克
2、調(diào)料
白糖500克，豬油175克
二、制作步驟
1、糯米、秈米均淘洗干凈，再放入清水中浸泡2天；撈出后磨成極細(xì)的粉漿，裝入細(xì)紗布袋中，懸吊于空中,瀝干水分后即成吊漿粉，備用。
2、黑芝麻去掉雜質(zhì)，淘洗干凈，瀝干水分后用小火烘炒至出香味，再取出后碾壓成粗粉；豬油放入鍋中炒熟后化開(kāi)，盛出后放涼，備用。
3、將黑芝麻粉加白糖、熟面粉攪拌均勻，再加入放涼的豬油攪拌均勻；然后將其移至案板上壓緊成一塊，再切成小方塊，分別用手搓成圓球即成餡心。
4、吊漿粉加適量清水揉勻，再分成一個(gè)個(gè)小劑子，逐個(gè)包入餡心，捏攏封口后搓成圓球形，粘上白芝麻即成芝麻團(tuán)生坯。
5、鍋置火上，倒油燒至五成熱，然后將芝麻團(tuán)分別炸成金黃色至熟即可撈出，瀝干油分后用烘焙紙包起后裝盤即可。
