HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛奶62毫升，無鹽黃油52克，低筋面粉62克，雞蛋液100克，腌漬水蜜桃罐頭適量，動物性奶油50克，細砂糖5克
二、制作步驟
1、將無鹽黃油、水（約60毫升）、牛奶依次倒入不銹鋼盆中。
2、邊加熱邊攪拌至沸騰，關(guān)火。
3、將低筋面粉過篩至鋼盆里，以軟刮翻拌至無干粉。
4、取下不銹鋼盆降溫至50℃左右，分2次倒入雞蛋液，邊倒邊用電動攪拌器攪打至無液體狀，即成面糊。
5、待面糊降至室溫，將其裝入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。
6、取烤盤，鋪上油紙，再擠出數(shù)個大小一致的造型面糊。
7、將烤盤移入已預(yù)熱至190℃的烤箱中層，烤約20分鐘。
8、待其表面上色，取出稍稍放涼，再用鋸齒刀切出一個切口。
9、將動物性奶油、細砂糖先后倒入不銹鋼盆用電動攪拌器先慢后快將材料攪打至發(fā)泡(或可立起來）的狀態(tài)。
10、將打發(fā)的鮮奶油裝入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。
11、將打發(fā)的鮮奶油擠入泡芙的切口里。
12、最后插入腌漬水蜜桃做裝飾即可。
