HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，白蘿卜600克，豬板油100克
2、調(diào)料
蔥末50克，精鹽1匙，味精2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1大匙，熟豬油100克，植物油2000克(約耗75克)
二、制作步驟
1、取面粉200克加入豬油100克和勻，揉成油酥面；面粉300克加入清水200克和勻，揉搓均勻成面團(tuán)。
2、白蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中燙熟，撈出過涼，擠干水分，再加入蔥末、豬板油、精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)勻成餡料。
3、將和好的面團(tuán)包入油酥面，搟成長方形薄片，折3折，再搟成長方形薄片，然后由上至下卷成筒狀，均勻地切成10段。
4、再對半切開，面朝上壓扁搟薄，包入蘿卜絲餡，制成橢圓形圓餅。
5、鍋中加入植物油燒至五成熱，放入圓餅炸至呈淡黃色、熟透時，撈出瀝油，裝盤即可。
