HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
無(wú)鹽黃油45克，糖粉40克，鹽1克，低筋面粉60克，泡打粉1克，杏仁粉3克，蛋黃25克，蛋黃液少許。
二、制作步驟
1、制作餅坯兒將無(wú)鹽黃油倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻。
2、將糖粉過(guò)篩至碗里，以軟刮翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。
3、加入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻，倒入鹽，再拌勻。
4、將低筋面粉、泡打粉、杏仁粉過(guò)篩至碗里，再次翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，然后揉搓成面團(tuán)，壓成餅狀，待用。
5、在操作臺(tái)上鋪上保鮮膜兒，放上面團(tuán)后，用保鮮膜包裹，再用搟面杖搟成厚薄一致的面皮。
6、打開(kāi)保鮮膜。用圓形模具按壓出數(shù)個(gè)餅干坯兒。
7、用剪刀將高溫布修剪成與平底鍋底一般大小，將其置于平底鍋上，然后放上餅干坯兒。
8、刷上少許蛋黃液。
9、用叉子在餅干坯兒上畫(huà)出紋路。
10、蓋上鍋蓋，用小火煎烤約十分鐘即可。
