HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉78克，低筋面粉78克，雞蛋液35克，蛋白12克，奶粉10克，無鹽黃油60克，糖粉30克，蔓越莓干(切碎）8克，玉米片8克，開心果碎8克，鹽1克
二、制作步驟
1、將室溫軟化的無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、倒入鹽，用電動(dòng)攪拌器將碗中材料攪打均勻
3、分2次倒入雞蛋液，邊倒邊攪打均勻。
4、將高筋面粉、低筋面粉、奶粉過篩至碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻
6、取出面團(tuán)放在干凈的操作臺上揉搓一會兒，用搟面杖餛成厚薄一致的薄面皮。
7、用刀切掉四周多余的面皮，剩下一塊正方形的面皮。
8、用刷子將蛋白刷在面皮表面。
9、放上蔓越莓干、玉米片、開心果碎。
10、用刀將面皮分切成寬1厘米的長條，制成餅干坯。
11、將餅干坯放在鋪有油紙的烤盤上。
12、將烤盤放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層，烤約18分鐘即可。
