HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蛋白4顆（160克），檸檬汁5滴，細砂糖6O克，蛋黃4顆(80克)，細砂糖20克，蛋糕粉(或低筋面粉)90克，橙汁60毫升，色拉油50克
2、調(diào)料
動物鮮奶油350克，糖粉35克，紅、黃、藍色色素各少許，奧利奧餅干4片，70％黑巧克力15克
二、制作步驟
1、提前做好1個8寸戚風(fēng)蛋糕。動物鮮奶油放入冰箱冷藏8小時以上。戚風(fēng)蛋糕放涼，切開，切的兩刀分別在圓形蛋糕半徑的1/2處。
2、把側(cè)邊的兩塊蛋糕堆在上面看看，是不是像個小汽車的形狀了？將底部的蛋糕從中間橫切開。
3、取250克動物鮮奶油放打蛋盆中，加25克糖粉，用手動打蛋器打至八分發(fā)，用抹刀將打發(fā)的奶油均勻抹在底部蛋糕片上。蓋上另一片蛋糕。
4、剩余奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。擺上兩側(cè)切下來的蛋糕。用抹刀將奶油抹遍整個蛋糕體。
5、將黑巧克力隔50℃溫水熔化，裝入裱花袋中，尖端剪個小口，畫出輪廓，取100克動物鮮奶油放打蛋盆中，加10克糖粉，用手動打蛋器攪打至九分發(fā)，盛出少許打發(fā)的奶油備用，剩下的加入紅色素攪勻。
6、用兩把抹刀托起汽車底部，轉(zhuǎn)移至蛋糕紙托上，粘上奧利奧餅干作為車輪。
7、裱花袋裝上SN7075裱花嘴，裝入打發(fā)的紅色奶油，在汽車外部擠滿花型。
8、再調(diào)少許黃色鮮奶油，擠出車窗和車燈。最后調(diào)少許藍色鮮奶油，擠出車牌即可。
三、注意事項
1、做抹面的動物鮮奶油不要打得過硬，只要打到八分發(fā)、還有些柔軟的狀態(tài)即可。
2、非常細的線條，可用牙簽蘸些黑巧克力醬畫。
3、擠花的時候為了防止手的溫度造成奶油軟化，可戴上手套操作。
