HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
99%苦甜巧克力150克，無鹽奶油120克，杏仁粉60克，赤藻糖30克，雞蛋3個，朗姆酒15克
二、制作方法
1、烤箱先預(yù)熱220℃，材料備齊。
2、赤藻糖、雞蛋打發(fā)成4倍量，外觀濃稠淺白即可。
3、巧克力、奶油隔水熔化。溫度約在60℃，切勿過高造成油水分離。
4、雞蛋糊分3次拌入巧克力糊中，充分混合。
5、加入朗姆酒攪拌，再加入杏仁粉拌勻。
6、倒入蛋糕杯模，用叉子戳出大氣泡。
7、放入烤箱220℃烘烤10分鐘即完成。高溫時就能有外酥內(nèi)流心的效果。食用前撒上赤藻糖粉更美味。冷卻后微波加熱10秒，可還原流心狀態(tài)。
