HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
塔皮、檸檬皮屑
2、餡料
雞蛋2個，赤藻糖80克，檸檬1個，無鹽奶油50克
二、做法
1、磨下檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用。
2、雞蛋、檸檬汁、赤藻糖倒入鍋中混合。
3、隔水加熱60~70℃，不斷輕拌，避免蛋液煮成塊狀，煮至濃稠狀離火，過篩。
4、加入奶油塊攪拌混合，放至冷卻。
5、倒入塔皮內(nèi)，表面撒上檸檬屑，放入冰箱冷藏4小時即完成。
三、貼心小提示
1、檸檬皮切記不要磨到白色部分，會有苦味。
2、隔水煮檸檬蛋液時，需用小火，慢慢攪拌到濃稠。
3、酸甜度可依個人喜好調(diào)整。
