HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
塔皮，赤藻糖粉適量
2、餡料
雞蛋2個(gè)，杏仁粉45克，吉利丁6克，鮮奶油100克，無(wú)鹽奶油20克，赤藻糖45克，水果適量
二、做法
1、塔皮放進(jìn)塔模備用。吉利丁隔水熔化。
2、雞蛋加赤藻糖打發(fā)至有紋路（淺白色），加入杏仁粉攪拌。
3、鮮奶油加熱至60℃鍋邊起泡即可，趁熱快速倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
4、加入吉利丁液混合拌勻。
5、加入奶油后繼續(xù)攪拌完成，過(guò)篩后裝入擠花袋，冷藏4小時(shí)。
6、繞圈擠入塔皮約九分滿(mǎn)，鋪上水果丁。食用前撒上一層赤藻糖粉，會(huì)更加美味。
