HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
鮮豬肝150克，胡蘿卜150克，香菜1棵
2、調(diào)料
植物油、蔥絲、姜絲、水淀粉、料酒、雞精、鹽、醬油、清湯各適量
二、做法
1、將豬肝洗凈去血水，剔除血管切成薄片，抓入水淀粉、料酒、醬油、植物油腌漬；胡蘿卜去皮洗凈切成小斜片；香菜擇去根須洗凈，切成小段備用。
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥絲、姜絲蝙香，放入胡蘿卜片煽炒片刻后，加入適量清湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放入豬肝片打散，鍋沸后放入鹽和雞精，撒上香菜段即可。
