HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米100克，豬腦1副
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒各少許
二、制作步驟
1、將豬腦放入清水中浸泡片刻，挑除血筋，再下入沸水鍋中焯燙片刻，撈出瀝水。
2、放入碗中，加入蔥末、姜末、料酒，入籠蒸熟，取出；大米淘洗干凈。
3、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒開，先放入大米和蒸豬腦的原湯煮至粥成。
4、再放入豬腦，加入精鹽、味精，用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾后，撒上蔥末攪勻，即可裝碗上桌。
