HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米300克，凈鴨塊、冬瓜、橘皮各適量
2、調(diào)料
蔥、姜、精鹽、味精、料酒、香油各適量
二、制作步驟
1、將冬瓜去皮及瓤，洗凈，切成厚片；凈鴨塊沖洗干凈，瀝干水分；橘皮浸軟后洗凈。
2、鍋中加香油燒熱，下入鴨塊煎爆香，取出瀝油。
3、鍋中加入清水、鴨塊、蔥、姜、橘皮、料酒燒沸，再改小火燜至鴨塊熟爛，撈出鴨子，揀去蔥、姜，然后加入淘洗干凈的大米和冬瓜續(xù)煮至粥熟。
4、將鴨肉拆下撕碎，放入粥鍋中，再加入精鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油即成。
