HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
米飯300克，茄子150克，絞肉50克，紅辣椒末少許
2、調(diào)料
蔥末、姜末、蒜末、花椒粒、白糖、辣豆瓣醬、料酒、醬油、水淀粉、香油、植物油各適量
二、制作步驟
1、將米飯放入碗中；茄子去蒂、洗凈，切成圓段，再放入熱油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油。
2、鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，再放入絞肉、辣豆醬炒香，然后加入料酒、醬油、白糖、清水、茄子煮3分鐘，用水淀粉勾芡，倒在米飯上。
3、鍋中加入香油燒熱，下入花椒粒爆香，撈出花椒粒，再將熱油淋在米飯上即可。
