HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯（熱）300克，魚肉100克，水發(fā)黑木耳10克，姜末、蔥末各適量
2、調(diào)料
番茄醬、料酒、鹽、味精各適量
二、制作步驟
1、水發(fā)黑木耳洗凈，切小塊；魚肉洗凈，切片，放鹽、料酒、蔥末、姜末拌勻，腌漬約20分鐘。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入腌好的魚片炒熟，盛出，備用。
3、鍋內(nèi)留底油燒熱，放入黑木耳塊翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻入味。
4、熟透后盛于米飯旁即可。
三、注意事項
魚肉一定要把血水洗凈，否則會有腥味。腌漬的程序一定不能少，這樣不但使之入味，還可有效地去除魚腥味。
