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番茄牛肉燴飯是一道由米飯、番茄、牛肉、雞蛋等食材制作而成的美食。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，有“肉中驕子”的美稱。番茄因為富含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，健胃消食。香濃的番茄牛肉放在飯上，賞心悅目，讓人食欲大增。下面具體介紹一下番茄牛肉燴飯的做法。
一、番茄牛肉燴飯的參考配方
1、材料
牛肉150克，番茄1顆，青蔥1根，蛋1個，白飯300克
2、調(diào)味料
A、生粉4小匙，水適量
B、生粉2小匙，水4小匙
C、食鹽1/4小匙，鮮雞精1/4小匙，水160mL
二、番茄牛肉燴飯的制作步驟
1、牛肉洗凈并切片，用調(diào)味料A拌勻腌至入味后，以中火快炒過油后隨即撈起瀝干備用。
2、番茄洗凈切塊，青蔥洗凈切段。
3、蛋打散成蛋液，調(diào)味料B調(diào)制成生粉水備用。
4、熱油鍋，將蔥段爆香，放入番茄、水一起煮至湯汁滾沸，放入牛肉、鹽、鮮雞精繼續(xù)煮至湯汁再度滾沸時，將生粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋液下鍋稍微攪拌一下即可起鍋，淋在白飯上食用。
三、注意事項
番茄可以在開水中燙一下，先把皮去掉再切塊。
