HAIWEILIGAILIANGJI
蔓越莓是一種圓形漿果，烤制餅干時加入蔓越莓就是蔓越莓餅干，這是一種大眾非常喜愛的小零食之一，它吃起來口感香脆，咀嚼后口味酸甜、奶味十足，同時富含豐富的維生素C和生物黃酮，不但能夠美容養(yǎng)顏，而且還能有效的防止老年癡呆，深受大眾的喜愛。
一、蔓越莓餅干使用酥脆泡打粉的效果
制作蔓越莓餅干的加工者在和面時都要添加泡打粉，在以往大都是使用香甜泡打粉，也就是含有明礬的泡打粉，這種制作方法往往會造成餅干的鋁超標(biāo)，而酥脆泡打粉“未添加鋁”，屬于無鋁泡打粉，但使用效果卻和明礬泡打粉類似。所以，使用酥脆泡打粉制作的蔓越莓餅干不但酥脆鮮香，而且不用擔(dān)心鋁超標(biāo)。
二、蔓越莓餅干使用酥脆泡打粉的參考配方
1、蔓越莓餅干泡打粉的具體參考配方：
面粉：1公斤
海韋力酥脆泡打粉：10克
黃油：0.65公斤
細(xì)白糖：0.3公斤
雞蛋：0.2公斤
蔓越莓：適量
2、蔓越莓餅干泡打粉的使用比例：
蔓越莓餅干各種原料使用比例是以面粉重量計。
海韋力酥脆泡打粉：1%
黃油：65%
細(xì)白糖：30%
雞蛋：20%
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泡打粉使用的注意事項 
