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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　無鹽黃油90克，細砂糖105克，鹽2克，64%黑巧克力35克，雞蛋80克，低筋面粉140克，泡打粉2克，可可粉10克，朗姆酒60毫升

　　2、裝飾

　　新鮮樹莓6個，淡奶油200克，黃色色素適量

二、制作步驟

　　1、無鹽黃油倒入攪拌盆中，加入細砂糖及鹽，用手動打蛋器攪打均勻。

　　2、黑巧克力隔水熔化后，倒入攪拌盆中，快速攪打均勻。

　　3、分兩次加入雞蛋，打至軟滑。

　　4、再篩入低筋面粉、泡打粉及可可粉，攪拌至無顆粒狀。

　　5、加入朗姆酒，用橡皮刮刀拌勻至充分融合，將蛋糕糊裝入裱花袋，擰緊裱花袋口。

　　6、烤盤中放上杯子蛋糕紙杯，將蛋糕糊擠入紙杯中至七分滿。烤箱溫度以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約18分鐘。

　　7、將淡奶油裝入干凈的攪拌盆中，用電動打蛋器快速打發(fā)，至可提起鷹鉤狀即可。

　　8、取一小部分已打發(fā)的奶油，加入幾滴黃色色素，再充分攪拌均勻。

　　9、將已打發(fā)好的奶油分別裝入裱花袋中，擠在已經(jīng)放涼的蛋糕表面，先用白色奶油擠出花瓣形狀，再用黃色奶油點綴出花芯。

　　10、最后再加上樹莓裝飾即可。

三、注意事項

　　加入的雞蛋不可使用冷藏的雞蛋，不然可能造成蛋和油無法融合，影響蛋糕口感。