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一、材料

　?。〝?shù)量：20塊左右）

　　蛋黃1個，鹽5克，辣椒粉1克，市售餃子皮20張左右，熟白芝麻2克，水4克，花椒粉0.5克

二、做法

　　1、1個蛋黃、5克鹽、1克辣椒粉、0.5克花椒粉、2克熟白芝麻放入碗中。

　　2、加入4克水后攪勻備用。

　　3、把市售餃子皮碼放在烤盤上。

　　4、用叉子在餃子皮上叉些孔洞。

　　5、把之前調(diào)好的料刷在每張餃子皮上。

　　6、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，180攝氏度、12分鐘左右。

三、注意事項

　　1、這款脆餅麻辣口味不是十分重，如果喜歡更麻更辣的，可以根據(jù)自己的喜好加料。

　　2、如果不想用市售餃子皮，可以60克水、100克中筋粉揉成面團(tuán)后，靜置20分鐘后搓長切小劑子，搟成餃子皮。

　　3、如果不喜歡麻辣口味，可以換成孜然的、蔥香的，那么刷的料就要稍有調(diào)整。比如，孜然口味的，可以不放花椒粉和辣椒粉，放1克孜然；蔥香口味的，可以不放花椒粉和辣椒粉，放0.5克五香粉、5克香蔥碎等。