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紅豆酥皮包的做法和配方

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紅豆酥皮包的做法和配方
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　　烘焙時(shí)間：180度，中層，15分鐘。

一、原料

　　發(fā)酵面團(tuán)1個(gè)，低筋面粉75克，黃油40克，細(xì)糖60克，雞蛋10克，吉士粉5克，泡打粉1克，臭粉1克，麥芽糖7克，紅豆餡適量

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)分成60克每個(gè)的面團(tuán)。

　　2、將紅豆餡包入面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)搓圓。

　　4、將面團(tuán)靜置發(fā)酵至2.5倍大。

　　5、將面粉、吉士粉、泡打粉混合過(guò)篩，加入黃油、臭粉揉制成酥皮。

　　6、將酥皮壓成薄片。

　　7、將壓好的酥皮薄片蓋在面團(tuán)上。

　　8、表面刷上一層蛋黃液。

　　9、表面用牙簽劃出花紋。

　　10、烤箱預(yù)熱后，放入烤箱烘烤。



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