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菠蘿包的做法步驟

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一、材料

　　1、水550毫升，糖200克，雞蛋2個(gè)，蛋牛奶漿20毫升

　　2、高筋粉1000克酵母粉10克，改良劑3克

　　3、鹽10克，酥油100克

　　4、菠蘿皮適量

二、做法

　　1、制作好面團(tuán)，然后取60克/個(gè)的面團(tuán)滾圓，餳發(fā)15分鐘。

　　2、把餳發(fā)好的面團(tuán)搓圓，放入餳發(fā)箱餳發(fā)約90分鐘。

　　3、將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，表面蓋上菠蘿皮。

　　4、在菠蘿皮表面刷上蛋水，入爐以上火210℃、下火180℃的溫度烘烤15分鐘，熱透后出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　菠蘿皮要薄，烘烤成黃金色。



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