HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、高筋粉700克，低筋粉300克，糖150克，鹽15克，改良劑3克，酵母粉15克
B、雞蛋2個，水530毫升
C、酥油60克
D、起酥油400克
E、菠蘿片適量
二、做法
1、將材料A依次加入攪拌機內(nèi)，慢速拌勻。
2、加入材料B，攪拌均勻。
3、加入材C，慢速攪勻。
4、快速攪拌至面筋擴展為五成筋。
5、將面團用搟面棍搟平，中間包入材料D。
6、再用搟面棍搟平，折成3cmX3cmX3cm的形狀。
7、用搟面棍搟成長方形。
8、將搟開的面皮切成等腰三角形。
9、中間放上菠蘿片，用手把頂角向底邊對折，將頂角包入底部，擺入烤盤，放入餳發(fā)箱頂餳發(fā)90分鐘。
10、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷蛋水，入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烘烤25分鐘，熟透后出爐。
三、注意事項
注意掌握爐火，無須太高溫。
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