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一、材料

　　高筋面粉500克，奶粉20克，酵母6克，紅糖100克，清水265毫升，葡萄干20克，鹽5克，改良劑1.5克，全蛋液50克，奶油45克，葡萄干、瓜子仁各適量

二、做法

　　1、將紅糖、全蛋液和清水拌至糖溶化。

　　2、加入高筋面粉、酵母、改良劑和奶粉慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌3分鐘。

　　3、加入奶油、鹽拌勻，拌至可拉出薄膜狀。

　　4、面團(tuán)松弛約20分鐘，分切成每個70克的小面團(tuán)。

　　5、小面團(tuán)滾圓至光滑，再松弛20分鐘。

　　6、把松弛好的小面團(tuán)用搟面杖搟開排氣。

　　7、卷成橢圓形，放入紙模中。

　　8、排入烤盤，放進(jìn)發(fā)酵箱醒發(fā)70分鐘，

　　9、醒發(fā)好的面團(tuán)掃上全蛋液（分量外），撒上瓜子仁、葡萄干。

　　10、放入烤箱烘烤15分鐘左右，溫度為上火190℃、下火165℃，烤好后出爐。

三、注意事項

　　這款面包中有加入紅糖，所以面團(tuán)本身會有顏色，烘烤的時候要注意控制好時間，不要烤得顏色太深，影響美觀。