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一、材料

　　1、種面

　　高筋面粉750克，酵母8克，全蛋液65克，清水365毫升

　　2、主面

　　砂糖210克，改良劑5克，鹽12克，熟南瓜275克，高筋面粉350克，奶油120克，酵母4克，奶粉20克

　　3、其他配料

　　乳酪片適量，香酥粒30克

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母慢速拌勻，加全蛋液、清水拌勻，快速攪拌2~3分鐘，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí)，溫度30℃、濕度71%成種面。

　　2、將種面、砂糖、熟南瓜攪拌至砂糖溶化。

　　3、加入高筋面粉、奶粉、酵母、改良劑慢速攪拌，轉(zhuǎn)快速攪拌2~3分鐘，加入鹽、奶油攪拌均勻，快速拌至呈薄膜狀，覆保鮮膜，松弛20分鐘，溫度30℃、濕度70%。

　　4、面團(tuán)分成每個(gè)60克的小面團(tuán)，滾圓，松弛20分鐘，壓扁排氣，放上乳酪片，卷成長(zhǎng)條，發(fā)酵30分鐘，溫度38℃、濕度70%。

　　5、發(fā)好后，在表面劃幾刀，掃上全蛋液（分量外)，撒上香酥粒，入爐烘烤15分鐘，溫度為上火185℃、下火165℃。