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一、材料

　　高筋面粉1250克，砂糖235克，淡奶、蜂蜜各60毫升，鮮奶油25克，酵母、鹽各15克，奶香粉、改良劑各5克，全蛋液、奶油各130克，清水630毫升，玉米粒、沙拉醬各適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、酵母、改良劑、奶香粉與砂糖拌勻。

　　2、加蜂蜜、全蛋液、淡奶與清水拌勻，攪拌2分鐘。

　　3、加入奶油、鮮奶油和鹽慢速拌勻。

　　4、蓋上保鮮膜松弛20分鐘，溫度33℃、濕度75%。

　　5、將松弛好的面團(tuán)分割成每個70克的小面團(tuán)。

　　6、滾圓后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　7、將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開排氣。

　　8、放上玉米粒，卷成長條，排入烤盤，醒發(fā)75分鐘，溫度37℃、濕度80%。

　　9、將醒發(fā)好的面團(tuán)用刀劃上3刀，擠上沙拉醬，入爐烤15分鐘，上火為185℃、下火為180℃。

三、 注意事項

　　這款面包以金黃色合適的，所以烤制的時候要注意溫度的控制，烤的顏色不要太深。