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草莓蛋糕的做法和配方

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草莓蛋糕的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　雞蛋650克，低筋面粉260克，草莓250克

　　2、調(diào)料

　　鹽、植物油、泡打粉、塔塔粉、白糖各適量

二、做法

　　1、雞蛋蛋黃、蛋清分開(kāi)；取60克白糖與蛋黃一起攪打至淡黃色，加入草莓、植物油慢速打勻，再加入泡打粉、低筋面粉、鹽拌勻成蛋黃糊。

　　2、蛋清、塔塔粉倒入攪拌缸內(nèi)攪打至七成發(fā)泡，加入140克白糖繼續(xù)攪打至八成發(fā)泡，即成蛋清糊。

　　3、將蛋黃糊、蛋清糊拌勻即成草莓蛋糕糊，倒入圓形模具中，置入烤箱中烘烤熟，取出切成塊即可。



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