HAIWEILIGAILIANGJI
時間：3小時 口味：軟嫩清香
一、材料
1、原料
高筋粉2500克，s-500面包改良劑50克，酵母70克
2、調(diào)料
精鹽3大匙
二、做法
1、將所有粉料和適量清水放攪拌機內(nèi)，攪打成面團。
2、將面團揉勻，分成每400克一個的小面團。
3、然后將面團放在工作臺上靜置一會兒。
4、把面團表面覆蓋一層保鮮膜，進行醒發(fā)（約30分鐘）。
5、使用壓面機將面團壓成40厘米長的長方形面片。
6、將面片從上向下卷起成直徑3厘米大小的長卷。
7、再輕輕揉搓均勻，成法式長面包形狀的生坯。
8、把生坯放入模具中，送入醒發(fā)箱進行醒發(fā)。
9、待醒發(fā)后，用刀片在表面劃五個刀口。
10、放入烤箱，烤至面包上色均勻，再開蓋烘烤10分鐘即成。
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