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夏巴塔面包的做法

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夏巴塔面包的做法
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　　時(shí)間：4小時(shí) 口味：酥香鮮嫩

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉2600克，中筋面粉500克，酵母40克

　　2、調(diào)料

　　橄欖油150克，精鹽3大匙

二、做法

　　1、高筋粉1800克、橄欖油、中筋面粉、酵母、清水?dāng)嚦砂l(fā)酵面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)放深烤盤內(nèi)靜置約1小時(shí)(體積大約增加2倍)。

　　3、高筋粉800克、精鹽、清水、發(fā)酵面團(tuán)放入攪拌器攪成面團(tuán)。

　　4、將面團(tuán)再放深烤盤內(nèi)靜置約1小時(shí)(體積大約增加2倍）。

　　5、將面團(tuán)整理成約2厘米厚、12厘米長、6厘米寬的長方形。

　　6、放在烤盤上醒發(fā)，待面團(tuán)醒發(fā)后。

　　7、表面撒上面粉，放入烤箱，烤至面包上色均勻后即成。



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