HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉250克，低筋面粉250克，豬油200克，椰蓉300克，奶油120克，糕粉100克，雞蛋6個，白糖250克
二、做法
1、椰蓉用少許沸水拌勻，稍晾，磕入5個雞蛋，加入白糖、奶油、糕粉拌勻成椰蓉餡；余下雞蛋磕入碗中打勻成蛋液。
2、中筋面粉加入75克豬油、適量清水，揉成水油酥面團；低筋面粉加入125克豬油，擦成干油酥面團；水油酥面團包入干油酥面團，搟成長方形薄片，折三層，搟薄，再折三層，再搟成薄片，順長卷成條狀，切成劑子，搟皮，包入椰蓉餡，搓成橢圓狀餅坯，用快刀橫劃9刀，即成龍蝦酥生坯。
3、每個生坯面上刷一層蛋液，置入烤爐中，烘烤至呈金黃色即可。
泡打粉使用的注意事項 
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