HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，白糖200克，雞蛋3個，植物油100克，小蘇打粉8克，糖餡適量、水少許
二、做法
1、將面粉過篩倒在面案上，中間扒個窩，加入白糖、小蘇打粉、植物油和少許水，打入雞蛋，用手攪勻乳化，再將面粉一起和勻制成面團。
2、搟成約0.3厘米厚的大片，用模子扣出餅干生坯，擺在烤盤內(nèi)。
3、進爐烤熟呈金黃色取出，抹上糖餡，兩塊合在一起立著放入烤盤內(nèi)，再進爐用小火烤3~5分鐘即成。
三、注意事項
糖餡配置過程中要講技巧，一般是將雞蛋清抽打成泡；將白糖250克和100克水，熬制成糖漿，淋入蛋清內(nèi)，邊淋邊打至黏稠。
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泡打粉使用的注意事項 
