HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、軟包基礎(chǔ)配方
高筋粉1800g，低筋粉200g，鹽10g，木糖醇300g，酵母70g，黃油200g，雞蛋6個，牛奶300ml，清水750ml
2、糖皮配方
黃油175g，木糖醇300g，雞蛋1個，高筋粉350g，蘇打粉10g
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水、雞蛋和牛奶攪拌成面團(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘，然后加入黃油攪至面團(tuán)光滑后取出。
2、將面團(tuán)分成每35g一個的小面團(tuán)。
3、放在工作臺上，醒發(fā)30分鐘。
4、搓成圓形，放入醒發(fā)箱。
5、待完全醒發(fā)后，放上糖皮。
6、表面刷上蛋液，送入烤箱烘烤至上色，烤好后夾入自制吉士醬即成。
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