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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽3克，酵母3克，全蛋液25克，水142克，無(wú)鹽黃油20克

　　2、夾餡

　　熟小香腸8根

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量，沙拉醬1大匙，番茄醬1大匙，羅勒碎或香蔥碎少許

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑、能出粗膜時(shí)，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出比較結(jié)實(shí)的半透明薄膜。

　　2、將面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大，用手指蘸面粉戳個(gè)洞，洞口不會(huì)馬上回縮或塌陷即發(fā)酵完成。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　4、取一份面團(tuán)，搟成橢圓形的面片。

　　5、翻面后搟薄底部，卷成長(zhǎng)條狀，捏緊收口，再搓成長(zhǎng)約25厘米的長(zhǎng)條。

　　6、將長(zhǎng)條對(duì)折，兩頭銜接處捏緊，中間放上香腸，依次處理好所有的面團(tuán)，整齊排放在烤盤(pán)中。

　　7、放在約35℃的溫暖環(huán)境下二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，表面刷全蛋液，將沙拉醬和番茄醬分別裝入8齒花嘴的裱花袋內(nèi)，袋子前端剪一個(gè)小口子，以“Z”形擠在面包坯上，再撒上羅勒碎或香蔥碎。

　　8、烤箱預(yù)熱到170℃，中層烤18分鐘左右即可。