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一、面團(tuán)材料

　　金像高筋面粉250克，細(xì)砂糖35克，黃金奶酪粉10克，鹽3克，酵母3克，水155克，全蛋液24克，無鹽黃油20克

二、做法

　　1、將除無鹽黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2、將面團(tuán)攪拌至完全階段。

　　3、啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)酵功能，使面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

　　4、分制成3等份，滾圓后松弛20分鐘，用搟面杖將松弛好的面團(tuán)搟平成橢圓形，卷起。

　　5、松弛15分鐘，再進(jìn)行第二次卷，將整形好的面團(tuán)放入規(guī)格為450克的方形吐司盒中。

　　6、進(jìn)行二次發(fā)酵，占吐司盒約八分滿時(shí)加蓋子。

　　7、烤箱預(yù)熱到180℃，烘烤40分鐘左右，取出并脫模晾涼。

三、注意事項(xiàng)

　　1、經(jīng)典方子用了165克水，我少用10克，這是根據(jù)使用面粉的吸水性作的適當(dāng)調(diào)整。

　　2、具體烘烤溫度和時(shí)間還要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。