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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉50克，全蛋液48克，牛奶152克，鹽2克，酵母3克，無鹽黃油28克

　　2、夾餡

　　沙拉醬2大匙

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量，白芝麻少許

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無鹽黃油外的所有材料混合，揉出筋后加入軟化黃油，繼續(xù)揉到面團(tuán)能扯出較為結(jié)實(shí)的透明薄膜的完全階段。

　　2、將揉好的面團(tuán)整理光滑，蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2.5倍大。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出氣體，收?qǐng)A，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟成長約30厘米的薄面片。

　　4、翻面后，刷一層沙拉醬。

　　5、切成四等份，在兩份面片上撒上肉松。

　　6、將四片面片交替疊放，一共疊加成四層，使處在頂層的一片表面沒有肉松。

　　7、切成12等份，將切好的面團(tuán)排放在12連模里，放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大，制全蛋液，微少許白芝麻。

　　8、烤箱預(yù)熱到180℃，中層上下火烘烤16分鐘左右，出爐后立刻脫模放涼。