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　　所需時間：300分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉500克，酵母25克，改良劑8克，砂糖200克，全蛋150克，鮮奶300克，清水800克，奶粉50克，食鹽50克，白奶油250克，沙拉醬適量，肉松適量，火腿片適量，蛋黃液適量，芝士條適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖慢速拌勻。

　　2、將全蛋、鮮奶、清水、奶粉慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌2分鐘。

　　3、加入白奶油、食鹽慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌至面團表面光滑。

　　4、松弛20分鐘，分割成250克/個的面團。

　　5、滾圓，松弛20分鐘。

　　6、松弛好后用搟面杖搟開排氣，卷成形。

　　7、放入模具，放入發(fā)酵箱，醒發(fā)100分鐘，溫度35℃，濕度72%

　　8、發(fā)酵好的面團蓋上鐵模，入爐烘烤，上火180℃，下火180℃，約烤45分鐘。

　　9、烤好出爐，切片，擠上沙拉醬。

　　10、放上肉松，擠上沙拉醬，放上面包片。

　　11、擠上沙拉醬，放上火腿片，擠上沙拉醬，放上面包片。

　　12、切掉邊角，對折切開。

　　13、放上烤盤，掃上蛋黃液。

　　14、放上芝士條入爐烘烤，上火230℃，下火160℃，烤好出爐即可。

三、注意事項

　　三個角邊都要掃上蛋黃液。