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一、配方

　　高筋面粉500克，黃奶油70克，奶粉20克，細砂糖100克，鹽5克，雞蛋1個，水200毫升，酵母8克，裸麥粉50克

二、制作步驟

　　1、將細砂糖倒入玻璃碗中，加入清水，用打蛋器攪拌均勻，攪拌成糖水待用。

　　2、將高筋面粉倒在案臺上，加入酵母、奶粉，用刮板混合均勻，再開窩。

　　3、倒入糖水，刮入混合好的高筋面粉，混合成濕面團。

　　4、加入雞蛋，揉搓均勻，加入準備好的黃奶油，繼續(xù)揉搓，充分混合。

　　5、加入鹽，揉搓成光滑的面團，用保鮮膜把面團包裹好，靜置10分鐘醒面。

　　6、去掉面團保鮮膜，取適量的面團，倒入裸麥粉，揉勻，分成均等的2個劑子，揉捏勻，放入烤盤，常溫發(fā)酵2個小時。

　　7、高筋面粉（分量外）過篩，均勻地撒上面團上。8、用刀片在生坯表面劃出花瓣樣劃痕。

　　9、將烤盤放入預熱好的烤箱內(nèi)，以上、下火190°C烤10分鐘。

　　10、待時間到，戴上隔熱手套將烤盤取出，再將放涼后的面包裝入盤中即可。

三、注意事項

　　劃面團表面時注意劃痕不要太深，以免烤制后面包散裂開。