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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉250克，海鹽5克，酵母粉2克，黃糖糖漿2克，水172毫升，無(wú)鹽黃油8克

　　2、海鹽黃油

　　無(wú)鹽黃油50克，海鹽5克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉放入盆中，攪拌均勻。

　　2、黃糖糖漿、水拌勻后倒入面粉盆，攪勻，揉15分鐘至起筋。

　　3、在面團(tuán)中加無(wú)鹽黃油，揉至光滑，裝入攪拌盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵15分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成每個(gè)約135克的小面團(tuán)，揉圓，噴少許水，松弛15分鐘。再拍平，搟一下，反過(guò)來(lái)，兩邊疊成三角形，再卷起來(lái)呈橄欖形，放在烤盤上發(fā)酵35分鐘。

　　5、室溫軟化的無(wú)鹽黃油和海鹽攪拌均勻，裝入裱花袋。在發(fā)酵好的面包中間斜劃一刀，擠上海鹽黃油。

　　6、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，烤約12分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)發(fā)酵后，用手揪面團(tuán)，感受面團(tuán)的勁道不易揪爛就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了。