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一、配方

　　高筋面粉250克，海鹽5克，細(xì)砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，雞蛋液25克，蛋黃12克，牛奶12毫升，水117毫升，無鹽黃油45克，豬油62克，鹽1克，糖粉2克，白胡椒粉1克，蔥末75克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉、細(xì)砂糖、奶粉放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將水、雞蛋液、蛋黃、牛奶倒入面粉盆，用橡皮副刀攪拌均勻后，手揉面團(tuán)15分鐘，至面團(tuán)起筋。

　　3、在面團(tuán)中加入無鹽黃油，用手揉至無鹽黃油被吸收，成光滑的面團(tuán)即可。

　　4、將面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵約15分鐘。

　　5、將發(fā)酵后的面團(tuán)分成3個等量的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，表面噴少許水，松弛10分鐘左右。

　　6、將面團(tuán)用搟面杖稍微搟平，放在烤盤上最后發(fā)酵30分鐘。

　　7、將豬油、蔥末、糖粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻作為內(nèi)餡裝入裱花袋。將發(fā)酵好的面團(tuán)中間摁凹，

　　8、將內(nèi)餡擠在面團(tuán)的凹陷處。

　　9、烤箱預(yù)熱，烤盤置于烤箱中層，以上、下火180℃烘烤10分鐘，至面包表面呈金黃色，將烤盤拿出旋轉(zhuǎn)180°再烤5分鐘。

　　10、從烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事項

　　鹽過多或過少均會影響面團(tuán)的發(fā)酵。