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一、配方

　　1、酥皮：高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　　2、餡：香腸適量，雞蛋1個(gè)

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻。

　　2、倒入奶粉、干酵母、鹽，拌勻，倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩。

　　3、倒入水、細(xì)砂糖，攪拌均勻，放入雞蛋，拌勻，將材料混合均勻，揉搓成濕面團(tuán)，加入黃奶油，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　4、用油紙包好片狀酥油，用搟面杖將其搟薄，待用。

　　5、將面團(tuán)搟成薄片，制成面皮，放上酥油片，將面皮折疊，搟平。

　　6、先將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來(lái)，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平。

　　7、將上述動(dòng)作重復(fù)操作兩次，制成酥皮。

　　8、取適量酥皮，用搟面杖稍稍搟平，切成2個(gè)方塊。

　　9、酥皮邊上放入香腸，裹住香腸，放入烤盤，刷上一層蛋液，制成面包生坯。

　　10、放入烤箱，以上、下火200℃的溫度烤15分鐘至熟，取出烤盤，將烤好的面包裝盤即可。

三、注意事項(xiàng)

　　刷上蛋液后可撒上少許蔥花，使烤制出來(lái)的面包更具香氣。