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一、配方

　　1、面團

　　高筋面粉245克，低筋面粉20克，酵母粉3克，細砂糖35克，芝士粉10克，牛奶115毫升，雞蛋1個，無鹽黃油30克，鹽2克

　　2、表面裝飾

　　雞蛋液適量

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、細砂糖、芝士粉放入大盆中攪勻后，加入牛奶和雞蛋，拌勻并揉成團。

　　2、加無鹽黃油、鹽揉勻，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵25分鐘。

　　3、取出發(fā)酵好的面團，分成3等份，揉圓，松弛20分鐘。

　　4、分別用搟面杖搟成長方形，然后在面皮一邊的二分之一處均勻地切7刀，從未切開的部分向切開的部分卷起成柱狀。

　　5、將柱狀面團兩端相連，收口捏緊，成為花形，放在烤盤上最后發(fā)酵60分鐘，待發(fā)酵完后刷上少許雞蛋液。

　　6、烤箱以上火175℃、下火160℃預熱，將烤盤置于烤箱中層，烤18～20分鐘，至表面上色，取出即可。

三、注意事項

　　面團封上保鮮膜時要封緊，否則會影響醒面的效果。