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一、配方

　　全麥面粉250克，高筋面粉250克，鹽5克，酵母5克，細砂糖100克，水200毫升，雞蛋1個，黃奶油70克，紅棗碎少許

二、制作步驟

　　1、將全麥面粉、高筋面粉全部倒在案臺上，混合均勻，用刮板開窩。

　　2、放入酵母，刮散到粉窩邊。

　　3、倒入細砂糖，加入適量清水，打入雞蛋，用刮板將周圍的面粉攪散。

　　4、將面團材料混合均勻。

　　5、加入65克黃奶油，揉搓均勻。

　　6、加入少許鹽，混合均勻，揉搓成面團。

　　7、用搟面杖將面團搟成面餅，均勻地撒上紅棗碎，將面皮卷起，卷成橄欖狀。

　　8、在模具內(nèi)刷上一層剩余的黃奶油，再將面團放進去，常溫下發(fā)酵2個小時。

　　9、將發(fā)酵好的生坯放入預熱好的烤箱內(nèi)，以上火170℃、下火200℃的溫度烤25分鐘。

　　10、帶上隔熱手套取出模具，將吐司脫模，裝入盤中即可。

三、注意事項

　　紅棗可以切成更細的棗未，會令面包口感更香甜、細膩。