HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、天然酵母
高筋面粉250克，水340毫升
2、主面團
高筋面粉200克，細砂糖30克，黃奶油20克，水60毫升
3、餡料
黃瓜粒50克，西紅柿粒60克
二、制作步驟
1、將50克高筋面粉倒在面板上，加入70毫升水揉成面糊A，靜置24小時。取50克高筋面粉開窩，加50毫升水揉成面糊B，加一半面糊A揉成面糊C，靜置24小時。
2、按揉面糊B法揉面糊D，加一半面糊C混勻，揉成面糊E，靜置24小時。將100克高筋面粉加170毫升水揉成面糊F，加入一半面糊E，混勻，靜置10小時，制成天然酵母。
3、將主面團中的材料混合均勻，揉成光滑的面團。
4、取適量面團與天然酵母，混合均勻。
5、面團對半切，取一半分切成2等份，搓圓、壓扁，搟薄，放上餡料，卷成生坯，裝入烤盤，劃上花紋，發(fā)酵至兩倍大。
6、放入烤箱以上、下火190℃烤10分鐘，至面包熟透即可。
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