HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉170克，低筋面粉30克，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，雞蛋50克，片狀酥油、杏仁片、水各適量
二、制作步驟
1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻倒入奶粉、干酵母、鹽，拌勻，倒在案臺上，用刮板開窩。
2、放入水、細砂糖、40克雞蛋、黃油，揉搓成光滑的面團。
3、用搟面杖將片狀酥油搟薄，待用。
4、將面團搟成薄片，放上酥油片，將面皮折疊，搟平，先將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來，冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平，將上述動作重復操作兩次，制成酥皮。
5、取酥皮切成數(shù)個長方條，邊緣修平整，在酥皮中間豎劃開一條口子，將酥皮兩端往口子內(nèi)翻，扭成麻花狀生坯。
6、刷上一層蛋液，撒上杏仁片，放入預(yù)熱好的烤箱烤熟即可。
三、注意事項
可用篩網(wǎng)事先過篩面粉，這樣后續(xù)制作出的面包口感更細膩。
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泡打粉使用的注意事項 
